Para picotear algo entre horas o como aperitivo para disfrutar con nuestros amigos , el guacamole es uno de los mayores placeres del verano. Si se toma con nachos es una sabrosa…
Otro elemento muy característico de la cocina canaria es el escaldón de gofio -o gofio escaldado- que se emplea como acompañamiento de ciertos platos, siempre caldosos, como las…
Otro elemento muy característico de la cocina canaria es el escaldón de gofio -o gofio escaldado- que se emplea como acompañamiento de ciertos platos, siempre caldosos, como las…
JETCOST TE PRESENTA LOS AEROPUERTOS DONDE MEJOR SE COME DEL MUNDO
El tiempo de espera hasta la salida del avión o la duración de las escalas en aeropuertos internacional no tienen por qué ser aburridos. Los grandes aeropuertos ofrecen…
La cifra de negocios de la hostelería creció un 4,1% en 2014, según los datos de los Indicadores de Actividad del Sector Servicios del Instituto Nacional de Estadística…
La facturación de los hoteles en España aumentará un 4,9% a lo largo de este año, frente al estancamiento que se registrará en el negocio de los restaurantes,…
Ni sol, ni playa, ni cultura, ni ambiente... Para más de siete millones de turistas la razón fundamental para venir a España, la primera que marcan en su ranking de…
UNA RECETA BáSICA DE LA COCINA EN VERANO: EL GAZPACHO
Con los gazpachos pasa como con otras recetas tradicionales, ya que en cada familia hay una receta infalible , pero en general, todas ellas tienen un tronco común.
Como su propio nombre indica, la ropa vieja, habitualmente, es un plato de sobras en el que se aprovechan los restos de un cocido o de un puchero.
Sin embargo, en Canarias, se trata, casi…
SE TRATA DE UNA DE LAS OLLAS MáS COMPLETAS DE LA CULINARIA NACIONAL
Aunque lo hayamos incluido como entrante, el puchero canario, como la mayoría de los cocidos españoles, es, por sí mismo, un menú completo. Sobre todo, cuando con su…
La vieja, en sus diferentes variedades y colores, es uno de los pescados más apreciados por los canarios. Su carne es delicada y de un sabor especial, por lo que le van muy bien las…
EL MOJO ES UNA SALSA PREPARADA EN DISTINTAS VERSIONES QUE SIEMPRE ESTá PRESENTE EN LAS MESAS BIEN SERVIDAS DE LAS ISLAS. PUEDE SER VERDE, DE CILANTRO, O ROJO, LLAMADO TAMBIéN, MOJO PICóN
La cocina canaria es de una enorme sencillez, pero también de una gran sabiduría y rica en sabores plenos de autenticidad. El clima - los distintos microclimas- y el aprovechamiento de…
Sorprende conocer el ingenio que tuvieron que derrochar las clases bajas de este país para poder comer en la posguerra; cuando faltaba de casi todo.
Elaborando platos de alta…
Los berros crecen en parajes aguanosos o a la vera de frescos arroyos y, aunque se dan profusamente en toda Europa, casi siempre su consumo y utilización se queda en meras ensaladas o como…